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Sensorische Prüfungen von Lebensmitteln

Unsere Leistungen

  • Beschreibende/Deskriptive Prüfungen
  • Genusstauglichkeitsprüfung
  • Unterschiedsprüfung
  • Triangeltest
  • Beliebtheitstest

Die Qualität eines Lebensmittels und dessen gleichbleibendes sensorisches Profil spielen eine entscheidende Rolle für die Kaufentscheidung des Verbrauchers und dessen Akzeptanz eines Produkts.

Hierbei unterstützen die sensorischen Prüfungen der ALS Experten im hauseigenen Sensorik-Prüfraum. Sie können zum Beispiel bei der Entwicklung neuer Produkte, bei Produkt-, Zutaten-, Prozess- und Kostenoptimierung sowie bei der Qualitätssicherung entscheidende Impulse setzen und zählen deshalb zum umfassenden Analytikspektrum von Lebensmitteln dazu. ALS verfügt über ein regelmäßig geschultes Testpanel, eine Sensorik-Küche sowie über einen Prüfraum mit Einzelkabinen nach DIN 85,89 DIN 8589, ASU L 00.00-90/2.

 

Unsere Leistungen im Detail

Fremdkörper-Identifizierung

Laboranalytik zur Identifizierung von Fremdkörpern in Lebensmitteln.

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Inhaltsstoffe

Chemisch-physikalische Untersuchungen in Lebensmitteln. Mit unserer zuverlässigen und unabhängigen Lebensmittelanalytik schaffen unsere Experten die Grundlage für eine sichere Bewertung Ihrer Lebensmittel.

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Mikrobiologische Untersuchungen

Wir verfügen über äußerst leistungsfähige, mikrobiologische Laboratorien für die mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln.

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Molekularbiologische Untersuchungen

Schnelle molekularbiologische Lebensmittelanalysen mit moderne Methoden wie PCR, DNA-Sequenzierung und immunenzymatische Untersuchungen.

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Pflanzenschutzmittelanalytik

Pestizide in Lebensmittel analysieren um Rückstände von Pflanzenschutzmittel in unserer Nahrung zu finden. Unsere Experten führen regelmäßige Kontrollen für Lebensmittelhersteller, Lieferanten von Rohwaren und Händlern im In- und Ausland durch.

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Rückstände und Kontaminanten

Rückstände und Kontaminanten in Lebensmitteln zuverlässig nachzuweisen mit unseres modernen Geräteparks. Unsere Experten untersuchen Rohstoffe und Produkte mit Multi- oder Einzelmethoden. 

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Sensorische Prüfungen

Unsere Experten unterstützen die sensorischen Prüfungen Ihrer Lebensmittel im hauseigenen Sensorik-Prüfraum.

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v.1.1.1271