Polska
Zrób kolejny krok.

Poproś o wycenę naszych analiz z gwarancją jakości — skontaktujemy się z Tobą w ciągu kilku dni roboczych.

Badania obciążeniowe – potencjał wzrostu

ALS jest pierwszym laboratorium w Polsce, które uzyskało akredytację PCA (AB 1473) na badania obciążeniowe oznaczające potencjał wzrostu Listeria monocytogenes w produktach RTE. To gwarancja, że nasze badania spełniają najwyższe standardy jakości i są uznawane przez inspekcje oraz partnerów handlowych w całej Europie.

Badania obciążeniowe wykonujemy zgodnie z dokumentem EURL Lm technical guidance document on challenge tests and durability studies for assessing shelf-life of ready-to-eat foods related to Listeria monocytogenes oraz PN-EN ISO 20976-1.

 

NA JAKIEJ PODSTAWIE WYZNACZA SIĘ TERMIN PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA PRODUKTU?

Badania obciążeniowe (challenge testy) pozwalają ocenić, czy i w jakim stopniu dany patogen lub mikroorganizm psucia może namnażać się w Twoim produkcie w zadeklarowanym okresie przechowywania. To kluczowe narzędzie przy wyznaczaniu i walidacji terminu przydatności do spożycia, szczególnie dla produktów gotowych do spożycia (RTE).

Badanie obciążeniowe oceniające potencjał wzrostu (Δ) to badanie laboratoryjne, które mierzy zdolność drobnoustrojów do namnażania się w sztucznie skontaminowanej żywności przechowywanej w przewidywalnych warunkach:
• na poziomie producenta (7°C),
• sprzedaży detalicznej (7°C)
• konsumenta (10°C).

Badanie rozpoczyna się w dniu kontaminacji próbki i trwa do końca zadeklarowanego terminu przydatności do spożycia.

Wynik badania potencjału wzrostu pozwala zakwalifikować produkt do odpowiedniej kategorii zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 2073/2005 z późniejszymi zmianami:
• Kategoria 1.2 — produkty gotowe do spożycia, które mogą sprzyjać wzrostowi Listeria monocytogenes
• Kategoria 1.3 — produkty gotowe do spożycia, które nie sprzyjają wzrostowi Listeria monocytogenes


Wypełnij ankietę, a przygotujemy dla Ciebie dedykowaną ofertę. 

 
 
v.1.1.1423